العناية بأدوات المائدة الخزفية: غسل وتخزين قطع سيسيليا

إجابة سريعة

اغسلي الأطباق الخزفية يدويًا في ماء فاتر مع قليل من سائل غسيل الأطباق اللطيف، باستخدام إسفنجة ناعمة وتجنب أي ليفة كاشطة. جففيها تمامًا قبل رصّها، ثم لا ترصّي أكثر من ستة أطباق مع وضع لباد صوف أو منديل بين كل طبق وآخر. ضعي القطع الأثقل في الأسفل واحفظي الرصّة بعيدًا عن أبواب الخزانة التي تُصفَق بعنف.

أدوات المائدة الخزفية متسامحة، لكنها ليست غير قابلة للكسر. معظم الأضرار تحدث بهدوء: طلاء مخدوش بسبب ليفة كاشطة، أو شرخ شعري ناتج عن سقوط طبق على رصّة صلبة، أو كسر صغير في حافة زبدية اصطدمت بطرف رف. روتين قصير ومنتظم يمنع حدوث كل ذلك تقريبًا.

مجموعة Sicilia من Maison Sarah Lavoine مصنوعة بالتعاون مع JARS، وهي شركة عائلية لصناعة الخزف تحمل علامة Entreprise française du Patrimoine Vivant. هذه الشراكة مهمة للعناية: القطع مصممة للاستخدام اليومي، لذا الهدف ليس تدليلها بل التعامل معها بطريقة تحافظ على الطلاء واللمسة الدافئة المستوحاة من الشمس عبر سنوات من الوجبات.

ابدئي بإعداد طريقة الغسيل الصحيحة

املئي حوضًا أو المغسلة بماء فاتر، لا ساخن، مع كمية قليلة من سائل غسيل الأطباق اللطيف. الماء الساخن مع التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة هو السبب الأكثر شيوعًا للتشققات الدقيقة في الطلاء. اتركي الأطباق تنقع دقيقتين أو ثلاثًا لتلين بقايا الطعام، ثم امسحيها بإسفنجة ناعمة أو قطعة قماش.

خصصي وعاءً منفصلًا لأدوات المائدة حتى لا تصطدم الشوك والسكاكين بالأطباق أثناء الغسيل. إذا استخدمتِ غسالة الأطباق، تحققي أولًا من إرشادات الشركة المصنعة واختاري دورة لطيفة مع تجفيف بدرجة حرارة منخفضة. قطع Sicilia مصنوعة من الحجر الخزفي، لذا تتحمل الاستخدام اليومي، لكن الغسيل اليدوي يبقى الطريقة الأكثر أمانًا لحماية الطلاء وأي تفاصيل منجزة يدويًا.

• استخدمي إسفنجة ناعمة، ولا تستخدمي أبدًا الصوف الفولاذي أو ليفة كاشطة.
• تجنبي المنظفات المعطرة بالليمون أو الحمضية على الأسطح المطلية.
• اشطفي بماء فاتر، ثم انتقلي مباشرة إلى التجفيف.

جففي تمامًا قبل أن يلامس أي شيء الرصّة

الرطوبة المحتبسة بين الأطباق هي السبب الخفي للروائح العفنة وآثار الماء. بعد الشطف، أوقفي الأطباق على حرفها في رف التجفيف حتى يصل الهواء إلى الوجهين، أو جففي كل طبق بمنشفة نظيفة لا تترك وبرًا. انتبهي إلى حلقة القاعدة في الأسفل، حيث يتجمع الماء وحيث قد تترك الرصّة الرطبة أثر حلقة على الطبق الذي تحتها.

تستغرق هذه الخطوة دقيقة إضافية وتوفر عليك إعادة غسل الرصّة كاملة لاحقًا. إذا كنتِ تجففين كمية كبيرة، اعتمدي دفعات صغيرة حتى لا تبقى الأطباق مبللة في الرف بينما تنهين الباقي.

• جففي حلقة القاعدة، وليس سطح الطعام فقط.
• لا ترصّي أبدًا طبقًا لا يزال باردًا أو رطبًا.
• اتركي الزبادي العميقة تجف في الهواء مقلوبة على الرف.

ارصّي الأطباق مع طبقة واقية بينها

رصّ الأطباق بأمان يعتمد على الاحتكاك والوزن. ضعي لباد صوف أو منديل ورقي أو قماشًا قطنيًا رفيعًا بين كل طبق وآخر حتى لا تتحاك الأسطح المطلية ببعضها. اجعلي الرصّات اليومية نحو ستة أطباق؛ رصّات الحجر الخزفي الأثقل تضغط على القطعة السفلية وتزيد احتمال الكسر إذا تحركت الكومة.

احفظي الأطباق الأكبر والأثقل في الأسفل والأصغر في الأعلى. إذا كانت لديك خزانة عالية، أبقِي الرصّة على ارتفاع تستطيعين فيه رفع الأطباق مستقيمة للأعلى بدلًا من سحبها جانبيًا، فهكذا تُخدَش الحواف.

• طبقة واقية واحدة لكل طبق، لا واحدة لكل رصّة.
• ستة أطباق كحد أقصى للتخزين اليومي.
• الأثقل في الأسفل، والأخف في الأعلى.

تعاملي مع الزبادي والأكواب وقطع التقديم بطريقة مختلفة

الزبادي والأكواب تتعرض لصدمات أكثر من الأطباق المسطحة بسبب شكلها. خزني الزبادي متراكبة اثنتين أو ثلاثًا فقط، مع قماش بينها، وتجنبي حشر زبدية صغيرة داخل زبدية أكبر حيث قد تنحشر. الأكواب الأفضل حفظها على رف مع مسافة صغيرة بين المقابض حتى ترفعي واحدًا دون جرّ جيرانه.

قطع التقديم مثل سلطانية أو طبق التقديم تُستخدم أقل، لذا خصصي لها رفًا لا تُدفن فيه تحت الأطباق اليومية. إذا رصصتها، ضعي الأثقل في الأسفل وتأكدي من عدم استناد أي حافة مباشرة على حافة أخرى.

• لا تراكبي الزبادي أكثر من ثلاث.
• اتركي مسافة للمقابض بين الأكواب.
• أبقي قطع التقديم الموسمية خارج الرصّة اليومية.

اعرفي ما تفعلينه عند ظهور كسر صغير أو شرخ

الكسر الصغير في الحافة أو حلقة القاعدة مشكلة تعامل، وليس سببًا لرمي القطعة، لكنه يغيّر طريقة استخدامها. استبعدي الأطباق المكسورة من المائدة واستخدميها للتحضير أو كأوعية للحيوانات أو تحت أصص النباتات. أما الشرخ الذي يمتد عبر الجسم فمختلف: توقفي عن استخدام تلك القطعة للطعام، لأنه قد يحتبس الماء والبكتيريا وقد يتفاقم مع الحرارة.

إذا ظهر شرخ في قطعة بعد الغسيل، راجعي روتينك. التغير المفاجئ في درجة الحرارة، أو الرصّ وهي رطبة، أو دورة غسالة الأطباق مع تجفيف ساخن هي الأسباب المعتادة. غيّري متغيرًا واحدًا في كل مرة حتى تعرفي السبب.

• استبعدي الأطباق المكسورة من التلامس المباشر مع الطعام.
• لا تستخدمي الحجر الخزفي المشروخ في الفرن أو الميكروويف.
• غيّري متغير غسيل واحدًا في كل مرة لمعرفة السبب.

روتين العناية بخمس خطوات لقطع Sicilia

1. اغسلي بماء فاتر وصابون لطيف: استخدمي إسفنجة ناعمة واحفظي أدوات المائدة في حوض منفصل حتى لا يصطدم المعدن بالخزف. نقطة تحقق: لم تلمس أي ليفة كاشطة الطلاء.
2. اشطفي وجففي كل قطعة تمامًا: أوقفي الأطباق على حرفها لتجف في الهواء أو جففيها بمنشفة، مع الانتباه إلى حلقة القاعدة في الأسفل. نقطة تحقق: الطبق جاف وبدرجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الخزانة.
3. أضيفي طبقة واقية بين الأطباق: ضعي لباد صوف أو منديلًا أو قماشًا رفيعًا بين كل طبق وآخر حتى لا تتحاك الأسطح المطلية أبدًا. نقطة تحقق: لا يلامس أي طبق طبقًا آخر مباشرة.
4. ارصّي ستة أو أقل، الأثقل في الأسفل: أبقي الرصّات اليومية ضحلة وارفعي الأطباق مستقيمة بدلًا من سحبها جانبيًا. نقطة تحقق: الرصّة لا تتأرجح عند إغلاق باب الخزانة.
5. راجعي أي كسر أو شرخ وعدّلي: استبعدي القطع المكسورة من المائدة وغيّري متغير غسيل واحدًا في كل مرة لمعرفة سبب الشرخ. الخطوة التالية: إذا استمر ظهور الشقوق، انتقلي إلى الغسيل اليدوي مع تجفيف بدرجة حرارة منخفضة.

قطع Sicilia وكيف تناسب هذا الروتين

• Assiette creuse Sicilia - Ecru: جزء من مجموعة Sicilia، مستوحاة من رحلات Sarah Poniatowski في صقلية ومصنوعة بالتعاون مع JARS، وهي شركة عائلية لصناعة الخزف تحمل علامة Entreprise française du Patrimoine Vivant. الطبق العميق يحتفظ بسوائل وبقايا طعام أكثر من المسطح، لذا اشطفيه قبل أن يجف وجففي حلقة القاعدة تمامًا قبل الرصّ.
• Coffret 24 couverts: تتضمن المجموعة 6 شوكة و6 سكينًا وقطعًا أخرى بلمسة نهائية بلون الفضة ومقابض من خشب القيقب الطبيعي. لا ينبغي أن تنقع مقابض الخشب، لذا اغسلي أدوات المائدة هذه منفصلة عن الأطباق الخزفية وجففي المقابض فورًا.

العناية بأدوات المائدة الخزفية تتعلق غالبًا بعادات صغيرة: ماء فاتر، إسفنجة ناعمة، تجفيف كامل وطبقة واقية في الرصّة. افعلي هذه الأمور الأربعة وستحافظ قطع Sicilia على طلائها ولونها عبر سنوات من الوجبات اليومية.