Cómo poner una mesa informal con Assiette, Couverts y Verre

Respuesta rápida

Para una mesa informal, coloca el plato a unos 2 cm del borde de la mesa, los tenedores a la izquierda, el cuchillo y la cuchara a la derecha, y el vaso justo encima y a la derecha del cuchillo. Prescinde de los extras que no vayas a usar y mantén la servilleta sobre el plato o a la izquierda de los tenedores. Ese es todo el sistema: todo al alcance de la mano, nada decorativo que estorbe.

Una mesa informal no es una mesa menos cuidada. Es una mesa donde cada objeto tiene una función y donde puedes ponerla en cinco minutos sin consultar un esquema. Las reglas que siguen son las mismas que se usan para las mesas formales, solo que reducidas a lo que una cena de entre semana necesita de verdad.

Sigue los pasos en orden, del plato hacia fuera. Cuando lo hayas hecho dos veces, dejarás de pensar en la colocación y empezarás a fijarte en lo que hace que una mesa transmita calma: un espaciado uniforme, un vaso al alcance y unos cubiertos bien alineados.

Empieza por el plato como punto de anclaje

Todo lo demás se coloca en relación con el plato, así que ponlo primero. Deja unos 2 cm entre el plato y el borde de la mesa, lo que da espacio a los codos y evita que el servicio quede apretado. Si vas a servir un entrante, apila o coloca el plato más pequeño encima en lugar de al lado.

Este es también el momento de decidir si vas a usar una ensaladera o una fuente en el centro. Un bol ancho como el Saladier Sicilia - Ecru sirve como frutero, bol para guacamole o ensaladera de verano, lo que significa que una sola pieza puede cubrir varios platos en lugar de tres recipientes distintos.

• Comprobación: siéntate en uno de los puestos. Si los nudillos tocan el plato al apoyar las manos en la mesa, adelanta un poco el plato.

Coloca los cubiertos: tenedores a la izquierda, cuchillo y cuchara a la derecha

Los tenedores van a la izquierda del plato, el cuchillo y la cuchara a la derecha. El cuchillo se coloca más cerca del plato con el filo hacia dentro, mirando al plato. Si solo vas a usar tenedor y cuchillo, no añadas una cuchara por simetría; un cubierto que no se usa es el indicio más habitual de que una mesa informal se ha puesto en exceso.

Alinea la base de los mangos para que queden a la misma distancia del borde de la mesa que el plato. Esta sola alineación hace más por el aspecto de la mesa que cualquier objeto decorativo.

• Error frecuente: poner el cuchillo a la izquierda porque parece más simétrico. Los comensales diestros lo cogen a la derecha, y tú también deberías.

Coloca el vaso encima y a la derecha del cuchillo

El vaso va justo encima de la punta del cuchillo, aproximadamente a la una en punto respecto al plato. Esta es la regla de colocación del vaso más importante, porque lo mantiene fuera del camino del plato y de cualquiera que alargue el brazo por encima de la mesa.

Un vaso es suficiente para agua o vino en una comida informal. Si sirves ambos, pon el vaso de agua ligeramente a la izquierda del de vino, para que no haya que mover ninguno cuando alguien se siente. Mantén el vaso a un palmo del borde del plato para que no se golpee al mover los cubiertos.

• Comprobación: desde tu asiento, deberías poder coger el vaso sin mover la silla ni alargar el brazo por encima del plato.

Añade la servilleta sin darle demasiadas vueltas

La servilleta puede ir sobre el plato, doblada plana, o a la izquierda de los tenedores. Ambas opciones son correctas; elige según si sirves los platos ya emplatados o dejas que cada uno se sirva. Si el plato va a llegar desde la cocina, pon la servilleta a la izquierda para que el plato llegue limpio.

Aquí es donde una sola decisión de color puede sostener toda la mesa. La Serviette de table tempo - Carmin es una servilleta de 45x45 cm en un tono carmín intenso y, como es un acento liso en lugar de un estampado, combina con un plato ecru y un vaso sencillo sin competir con ellos.

• Consejo práctico: si andas escaso de servilletas, dobla una por persona y colócala bajo los tenedores en lugar de prescindir de ella por completo.

Termina con un solo centro de mesa y nada más

Una mesa informal necesita una cosa en el centro, no tres. Un jarrón, un bol de fruta o una sola vela es suficiente. El Vase décoratif Riviera - Bleu Sarah es un jarrón de tamaño medio (D14 x H24 cm) con una forma orgánica y rayas marcadas, por lo que se percibe como un objeto deliberado incluso cuando no contiene más que flores de temporada.

Si la mesa es pequeña, coloca el centro de mesa ligeramente descentrado para que no bloquee la vista al otro lado. Este es también el momento de retirar todo lo que haya que levantar antes de comer: especieros, paneras grandes y platos de repuesto apilados pertenecen a una superficie lateral al alcance de la mano.

• Error frecuente: tratar el centro de mesa como almacenamiento. Si contiene llaves, correo o cargadores, no es un centro de mesa.

Recoge la mesa después de comer, no antes de la siguiente comida

La forma más sencilla de mantener una mesa informal de manera sostenible es despejarla por completo después de cenar y volver a ponerla desde cero la próxima vez. Dejar los cubiertos y los vasos fuera invita al desorden, y el desorden es lo que hace que una mesa cotidiana parezca descuidada en lugar de relajada.

Limpia la superficie, devuelve los cubiertos a su sitio y deja la mesa vacía salvo por el centro de mesa. Cuando la pongas de nuevo, estarás repitiendo una rutina de cinco minutos en lugar de resolver un rompecabezas.

• Comprobación: si puedes poner toda la mesa en menos de cinco minutos, tu sistema funciona.

La rutina de cinco minutos para una mesa informal

1. 1. El plato, primero: Coloca cada plato a unos 2 cm del borde de la mesa, avanzando alrededor de la mesa en una sola dirección para que el espaciado sea uniforme. Comprobación: todos los platos están a la misma distancia del borde.
2. 2. Tenedor a la izquierda, cuchillo a la derecha: Tenedores a la izquierda del plato, cuchillo y cuchara a la derecha, el filo mirando al plato y los mangos alineados con el borde del plato. Error frecuente: añadir una cuchara que nadie va a usar.
3. 3. El vaso a la una: Coloca el vaso encima de la punta del cuchillo, a un palmo del plato, con el vaso de agua a la izquierda del de vino si sirves ambos. Comprobación: puedes alcanzarlo sin mover la silla.
4. 4. La servilleta sobre el plato o a la izquierda de los tenedores: Elige según cómo se sirva la comida: sobre el plato para servir a la mesa, a la izquierda de los tenedores para platos ya emplatados. Un solo color de acento es suficiente para toda la mesa.
5. 5. Un centro de mesa y para: Añade un bol, un jarrón o una vela en el centro, ligeramente descentrado en mesas estrechas, y traslada todo lo demás a una superficie lateral. Comprobación: no hay nada en la mesa que haya que levantar antes de comer.

Piezas que facilitan un servicio informal

• Saladier Sicilia - Ecru: Una ensaladera de la colección Sicilia, descrita por la maison como apta como centro de mesa, frutero o recipiente para guacamole o ensalada de verano. Un bol generoso puede sustituir varios recipientes de servir a lo largo de los platos, lo que evita que una mesa informal se llene de objetos.
• Serviette de table tempo - Carmin: Una servilleta de mesa de 45x45 cm en un tono carmín intenso, parte de las colecciones art de la table y linen table de la maison. Una servilleta lisa y saturada aporta color sin estampado, por lo que combina con platos lisos y cristalería sencilla.
• Vase décoratif Riviera - Bleu Sarah: Un jarrón decorativo de tamaño medio (D14 x H24 cm) con una forma orgánica y rayas en colores intensos, pensado para una mesa de comedor, un aparador o una estantería. Su tamaño encaja como centro de mesa en mesas pequeñas o medianas, y sus rayas hacen que siga pareciendo intencionado cuando está vacío.

Poner una mesa informal es una secuencia breve, no un estilo. Coloca el plato, construye los cubiertos hacia fuera, pon el vaso donde la mano llega de forma natural y deja que un bol, un jarrón o el color de una servilleta hagan el trabajo decorativo. Repítelo igual cada vez y la mesa parecerá cuidada sin resultar nunca formal.