Cura delle stoviglie in ceramica Sicilia

Risposta rapida

Lavate i piatti in ceramica a mano con acqua tiepida e un detersivo delicato, usando una spugna morbida e senza abrasivi. Asciugateli completamente prima di impilarli, poi impilate non più di sei piatti con un feltro o un tovagliolo tra ciascuno. Riponete i pezzi più pesanti in basso e tenete la pila lontana dalle ante che sbattono.

La ceramica da tavola è resistente, ma non indistruttibile. La maggior parte dei danni avviene in silenzio: uno smalto graffiato da una paglietta, una crepa sottile da un piatto caduto su una pila dura, o una scheggiatura da una ciotola urtata contro il bordo di un ripiano. Una routine breve e costante previene quasi tutto questo.

La collezione Sicilia di Maison Sarah Lavoine è realizzata con JARS, un produttore familiare di ceramiche che detiene il marchio Entreprise française du Patrimoine Vivant. Questa collaborazione conta per la cura: i pezzi sono pensati per l'uso quotidiano, quindi l'obiettivo non è trattarli con troppa delicatezza ma maneggiarli in modo da preservare lo smalto e la finitura calda, ispirata al sole, nel corso di anni di pasti.

Iniziate con l'attrezzatura giusta per il lavaggio

Riempite una bacinella o il lavandino con acqua tiepida, non calda, e una piccola quantità di detersivo delicato. L'acqua calda combinata con sbalzi improvvisi di temperatura è la causa più comune della craquelure, la sottile rete di crepe nello smalto. Lasciate i piatti in ammollo per due o tre minuti per sciogliere i residui di cibo, poi strofinate con una spugna morbida o un panno.

Tenete un contenitore separato per le posate, così forchette e coltelli non urtano i piatti durante il lavaggio. Se usate la lavastoviglie, controllate prima le indicazioni del produttore e scegliete un ciclo delicato con asciugatura a bassa temperatura. I pezzi Sicilia sono in gres, quindi tollerano l'uso quotidiano, ma il lavaggio a mano resta il modo più sicuro per proteggere lo smalto e i dettagli rifiniti a mano.

• Usate una spugna morbida, mai lana d'acciaio o pagliette abrasive.
• Evitate detergenti al limone o acidi sulle superfici smaltate.
• Sciacquate con acqua tiepida, poi passate subito all'asciugatura.

Asciugate completamente prima che qualcosa tocchi la pila

L'umidità intrappolata tra i piatti è la causa silenziosa di odori di muffa e aloni d'acqua. Dopo il risciacquo, mettete i piatti in verticale su uno scolapiatti in modo che l'aria raggiunga entrambe le facce, oppure asciugateli uno per uno con un panno pulito che non lasci pelucchi. Fate attenzione all'anello del piede sotto, dove l'acqua ristagna e dove una pila umida può lasciare un alone sul piatto sottostante.

Questo passaggio richiede un minuto in più e vi evita di rilavare un'intera pila dopo. Se state asciugando un carico abbondante, procedete a piccoli lotti così i piatti non restano bagnati nello scolapiatti mentre finite il resto.

• Asciugate l'anello del piede, non solo la superficie d'uso.
• Non impilate mai un piatto che sembra ancora freddo o umido.
• Lasciate asciugare le ciotole profonde capovolte su uno scolapiatti.

Impilate i piatti con uno strato protettivo tra loro

Impilare i piatti in sicurezza si riduce a attrito e peso. Mettete un feltro, un tovagliolo di carta o un panno sottile di cotone tra ogni piatto, così le superfici smaltate non si sfregano mai l'una contro l'altra. Mantenete le pile quotidiane a circa sei piatti; le pile più pesanti in gres esercitano pressione sul pezzo in basso e aumentano il rischio di scheggiature se il mucchio si sposta.

Riponete i piatti più grandi e pesanti in basso e i più piccoli in alto. Se avete un armadio alto, tenete la pila a un'altezza che vi permetta di sollevare i piatti verso l'alto invece di farli scivolare di lato, che è il modo in cui i bordi si scheggiano.

• Uno strato protettivo per piatto, non uno per pila.
• Massimo sei piatti per la conservazione quotidiana.
• I più pesanti in basso, i più leggeri in alto.

Maneggiate ciotole, tazze e pezzi da portata in modo diverso

Ciotole e tazze subiscono più urti rispetto ai piatti piatti a causa della loro forma. Riponete le ciotole incastrate solo due o tre in profondità, con un panno tra loro, ed evitate di incastrare una ciotola piccola dentro una più grande dove può bloccarsi. Le tazze è meglio tenerle su un ripiano con un po' di spazio tra i manici, così potete prenderne una senza trascinare le vicine.

I pezzi da portata come un saladier o un plat si usano meno spesso, quindi dedicate loro un ripiano dove non siano sepolti sotto i piatti quotidiani. Se li impilate, mettete i più pesanti in basso e verificate che nessun bordo poggi direttamente su un altro bordo.

• Incastrate le ciotole non più di tre in profondità.
• Lasciate spazio tra i manici delle tazze.
• Tenete i pezzi da portata occasionali fuori dalla pila quotidiana.

Sappiate cosa fare quando compare una scheggiatura o una crepa

Una piccola scheggiatura sul bordo o sull'anello del piede è un problema di manipolazione, non un motivo per buttare via il pezzo, ma cambia il modo in cui lo usate. Ritirate i piatti scheggiati dalla tavola e usateli per la preparazione, come ciotole per animali o sotto i vasi delle piante. Una crepa che attraversa il corpo è diversa: smettete di usare quel pezzo per il cibo, perché può trattenere acqua e batteri e può cedere sotto il calore.

Se un pezzo sviluppa una crepa dopo il lavaggio, rivedete la vostra routine. Sbalzi improvvisi di temperatura, impilamento mentre è umido o un ciclo di lavastoviglie con asciugatura calda sono i sospetti abituali. Modificate una variabile alla volta per capire cosa l'ha causata.

• Ritirate i piatti scheggiati dal contatto diretto con il cibo.
• Non usate il gres crepato nel forno o nel microonde.
• Cambiate una variabile di lavaggio alla volta per trovare la causa.

La vostra routine di cura Sicilia in cinque passaggi

1. Lavate con acqua tiepida e detersivo delicato: Usate una spugna morbida e tenete le posate in una bacinella separata, così il metallo non urta la ceramica. Punto di controllo: nessuna paglietta abrasiva ha toccato lo smalto.
2. Sciacquate e asciugate ogni pezzo completamente: Mettete i piatti in verticale ad asciugare all'aria o asciugateli con un panno, facendo attenzione all'anello del piede sotto. Punto di controllo: il piatto è asciutto e a temperatura ambiente prima di andare nell'armadio.
3. Aggiungete uno strato protettivo tra i piatti: Mettete un feltro, un tovagliolo o un panno sottile tra ogni piatto, così le superfici smaltate non si sfregano mai insieme. Punto di controllo: nessun piatto tocca direttamente un altro piatto.
4. Impilate sei o meno, i più pesanti in basso: Mantenete le pile quotidiane basse e sollevate i piatti verso l'alto invece di farli scivolare di lato. Punto di controllo: la pila non oscilla quando l'anta dell'armadio si chiude.
5. Esaminate qualsiasi scheggiatura o crepa e regolate: Ritirate i pezzi scheggiati dalla tavola e cambiate una variabile di lavaggio alla volta per trovare cosa ha causato una crepa. Passo successivo: se le crepe continuano a comparire, passate al lavaggio a mano con asciugatura a bassa temperatura.

I pezzi Sicilia e come si inseriscono in questa routine

• Assiette creuse Sicilia - Ecru: Parte della collezione Sicilia, ispirata ai viaggi di Sarah Poniatowski in Sicilia e realizzata con JARS, un produttore familiare di ceramiche con il marchio Entreprise française du Patrimoine Vivant. Un piatto fondo trattiene più liquidi e residui di cibo rispetto a uno piatto, quindi sciacquatelo prima che si asciughi e asciugate completamente l'anello del piede prima di impilarlo.
• Coffret 24 couverts: Il set include 6 forchette, 6 coltelli e altri pezzi con finitura color argento e manici in legno di acero naturale. I manici in legno non devono bagnarsi, quindi lavate queste posate separatamente dai piatti in ceramica e asciugate subito i manici.

La cura della ceramica da tavola riguarda soprattutto piccole abitudini: acqua tiepida, una spugna morbida, un'asciugatura completa e uno strato protettivo nella pila. Fate queste quattro cose e i vostri pezzi Sicilia manterranno lo smalto e il colore attraverso anni di pasti quotidiani.