Sicilia keramisch servies: wassen en opbergen

Snel antwoord

Was keramische borden met de hand in warm water met een mild afwasmiddel, gebruik een zachte spons en geen schuurspons. Droog ze volledig voordat je ze stapelt en stapel niet meer dan zes borden met een viltje of servet tussen elk bord. Bewaar zwaardere stukken onderaan en houd de stapel uit de buurt van kastdeuren die dichtslaan.

Keramisch tafelgerei is vergevingsgezind, maar niet onverwoestbaar. De meeste schade ontstaat ongemerkt: een bekrast glazuur door een schuurspons, een haarscheurtje door een bord dat op een harde stapel valt, of een chip door een kom die tegen een plankrand stoot. Een korte, consistente routine voorkomt bijna al deze schade.

De Sicilia-collectie van Maison Sarah Lavoine is gemaakt met JARS, een familiebedrijf in keramiek met het label Entreprise française du Patrimoine Vivant. Dat partnerschap is belangrijk voor het onderhoud: de stukken zijn ontworpen voor dagelijks gebruik, dus het doel is niet om ze te vertroetelen, maar om ze zo te behandelen dat het glazuur en de warme, door de zon geïnspireerde afwerking jarenlang mooi blijven bij dagelijkse maaltijden.

Begin met de juiste wasopstelling

Vul een bak of de gootsteen met warm, niet heet, water en een kleine hoeveelheid mild afwasmiddel. Heet water in combinatie met plotselinge temperatuurveranderingen is de meest voorkomende oorzaak van craquelé, het fijne netwerk van scheurtjes in glazuur. Laat borden twee tot drie minuten weken om voedsel los te maken en veeg ze dan af met een zachte spons of een vaatdoek.

Houd een aparte bak voor bestek, zodat vorken en messen niet tegen de borden stoten tijdens het wassen. Als je een vaatwasser gebruikt, raadpleeg dan eerst de instructies van de fabrikant en kies een zacht programma met een droging op lage temperatuur. De Sicilia-stukken zijn steengoed, dus ze kunnen tegen dagelijks gebruik, maar met de hand afwassen blijft de veiligste manier om het glazuur en eventuele met de hand afgewerkte details te beschermen.

• Gebruik een zachte spons, nooit staalwol of een schuurspons.
• Vermijd citroengeurige of zure reinigingsmiddelen op geglazuurde oppervlakken.
• Spoel af met warm water en ga direct over op drogen.

Droog volledig voordat iets de stapel raakt

Vocht dat tussen borden blijft zitten, is de stille oorzaak van muffe geuren en watervlekken. Zet borden na het spoelen rechtop in een afdruiprek zodat lucht beide kanten bereikt, of droog elk bord af met een schone, pluisvrije doek. Let op de voetring aan de onderkant, waar water zich ophoopt en waar een vochtige stapel een kring op het bord eronder kan achterlaten.

Deze stap kost een extra minuut en bespaart je later het opnieuw afwassen van een hele stapel. Als je een grote lading droogt, werk dan in kleine batches zodat borden niet nat in het rek blijven staan terwijl je de rest doet.

• Droog de voetring, niet alleen het eetoppervlak.
• Stapel nooit een bord dat nog koel of vochtig aanvoelt.
• Laat diepe kommen ondersteboven aan de lucht drogen op een rek.

Stapel borden met een beschermende laag ertussen

Borden veilig stapelen komt neer op wrijving en gewicht. Leg een viltje, een papieren servet of een dunne katoenen doek tussen elk bord, zodat de geglazuurde oppervlakken nooit tegen elkaar schuren. Houd dagelijkse stapels op ongeveer zes borden; zwaardere steengoedstapels zetten druk op het onderste stuk en vergroten de kans op een chip als de stapel verschuift.

Bewaar de grootste en zwaarste borden onderaan en de kleinste bovenaan. Als je een hoge kast hebt, houd de stapel dan op een hoogte waarop je borden recht omhoog kunt tillen in plaats van ze zijwaarts eruit te schuiven, want zo raken randen beschadigd.

• Eén beschermende laag per bord, niet één per stapel.
• Maximaal zes borden voor dagelijkse opslag.
• Zwaarste onderaan, lichtste bovenaan.

Behandel kommen, mokken en serveerstukken anders

Kommen en mokken krijgen meer stoten dan platte borden vanwege hun vorm. Bewaar kommen niet dieper dan twee of drie gestapeld, met een doek ertussen, en voorkom dat een kleine kom in een grotere klem komt te zitten. Mokken kun je het beste op een plank zetten met wat ruimte tussen de oren, zodat je er één kunt pakken zonder de buren mee te trekken.

Serveerstukken zoals een saladier of een plat worden minder vaak gebruikt, dus geef ze een plank waar ze niet onder dagelijks servies bedolven raken. Als je ze stapelt, plaats dan de zwaarste onderaan en controleer dat geen rand direct op een andere rand rust.

• Stapel kommen niet dieper dan drie.
• Laat ruimte tussen de oren van mokken.
• Houd incidentele serveerstukken buiten de dagelijkse stapel.

Weet wat je moet doen als er een chip of scheur ontstaat

Een kleine chip op de rand of voetring is een kwestie van behandeling, geen reden om het stuk weg te gooien, maar het verandert wel hoe je het gebruikt. Haal beschadigde borden van tafel en gebruik ze voor voorbereiding, dierenkommen of onder plantenpotten. Een scheur die door het lichaam loopt is anders: gebruik dat stuk niet meer voor voedsel, want er kan water en bacteriën in blijven zitten en het kan bezwijken onder hitte.

Als een stuk na het wassen een scheur ontwikkelt, kijk dan je routine na. Plotselinge temperatuurverandering, stapelen terwijl het nog vochtig is, of een vaatwasprogramma met een hete droogstand zijn de gebruikelijke verdachten. Pas één variabele tegelijk aan, zodat je kunt zien wat de oorzaak was.

• Haal beschadigde borden uit direct voedselcontact.
• Gebruik gebarsten steengoed niet in de oven of magnetron.
• Verander één wasvariabele tegelijk om de oorzaak te vinden.

Jouw vijfstappenplan voor Sicilia-onderhoud

1. Was in warm water met mild afwasmiddel: Gebruik een zachte spons en houd bestek in een aparte bak, zodat metaal niet tegen keramiek stoot. Controlepunt: er heeft geen schuurspons het glazuur geraakt.
2. Spoel af en droog elk stuk volledig: Zet borden rechtop om aan de lucht te drogen of droog ze af met een doek, met aandacht voor de voetring aan de onderkant. Controlepunt: het bord voelt droog en op kamertemperatuur aan voordat het de kast in gaat.
3. Voeg een beschermende laag tussen de borden toe: Leg een viltje, servet of dunne doek tussen elk bord, zodat geglazuurde oppervlakken nooit tegen elkaar schuren. Controlepunt: geen enkel bord raakt een ander bord direct.
4. Stapel zes of minder, zwaarste onderaan: Houd dagelijkse stapels ondiep en til borden recht omhoog in plaats van ze zijwaarts eruit te schuiven. Controlepunt: de stapel wiebelt niet wanneer de kastdeur dichtgaat.
5. Beoordeel elke chip of scheur en pas aan: Haal beschadigde stukken van tafel en verander één wasvariabele tegelijk om te vinden wat een scheur veroorzaakte. Volgende stap: als er steeds scheuren ontstaan, schakel dan over op met de hand afwassen met een droging op lage temperatuur.

Sicilia-stukken en hoe ze in deze routine passen

• Assiette creuse Sicilia - Ecru: Onderdeel van de Sicilia-collectie, geïnspireerd op de reizen van Sarah Poniatowski in Sicilië en gemaakt met JARS, een familiebedrijf in keramiek met het label Entreprise française du Patrimoine Vivant. Een diep bord houdt meer vocht en voedselresten vast dan een plat bord, dus spoel het af voordat het opdroogt en droog de voetring volledig voordat je het stapelt.
• Coffret 24 couverts: De set bevat 6 vorken, 6 messen en andere stukken met een zilverkleurige afwerking en natuurlijke esdoornhouten handvatten. Houten handvatten mogen niet weken, dus was dit bestek apart van keramische borden en droog de handvatten direct af.

Onderhoud van keramisch tafelgerei draait vooral om kleine gewoontes: warm water, een zachte spons, volledig drogen en een beschermende laag in de stapel. Doe die vier dingen en je Sicilia-stukken behouden hun glazuur en kleur tijdens jaren van dagelijkse maaltijden.