如何挑選餐具與餐具組：材質、重量與保養

快速解答

購買 18/10 不鏽鋼餐具組供日常使用，18/0 或 13/0 僅在您想要較低價格並接受較快磨損時才選。選擇握在手中感覺平衡而非單純沉重的重量，並挑選適合您握叉方式的握柄形狀。然後以快速沖洗且不長時間浸泡來保護表面。

餐具是您餐桌上每天都會使用的物品，因此錯誤的選擇很快就會顯現：彎曲的叉子、留下污漬的湯匙、感覺笨拙的握柄。本指南將探討購買餐具組時真正重要的決策。

您將找到關於金屬等級、重量、握柄形狀、表面處理和保養的具體規則，以及每項背後的取捨。若產品列表未註明規格，請將其視為限制，並在購買前詢問，而非自行假設。

從金屬開始：18/10、18/0 和 13/0

不鏽鋼餐具上的數字代表鉻和鎳的含量。18/10 表示大約 18% 的鉻和 10% 的鎳：鎳賦予它更溫暖的色調、更好的抗腐蝕性和更光滑的手感。18/0 含有鉻但幾乎不含鎳，因此更實惠且更具磁性，但若保持潮濕可能會更快出現凹坑。13/0 介於兩者之間，常見於預算型套組。

對於您計劃每天使用並保留多年的套組，18/10 是最安全的預設選擇。如果您是為偶爾宴客購買大型套組並想花費較少，18/0 可以使用，前提是您在清洗後立即擦乾每件餐具。避免任何完全未註明等級的套組。

• 規則：18/10 供日常使用，18/0 僅供偶爾使用。
• 如果列表中缺少等級資訊，請在訂購前詢問賣家。

重量與平衡：'重'的真正含義

餐具重量通常描述為輕、中或重，但更重要的數字是平衡：餐具在您手中 pivot 的位置。沉重的握柄搭配薄碗會感覺握柄過重並使手腕疲勞；輕握柄搭配厚碗會感覺前端過重並向前傾斜。平衡良好的餐具會剛好位於碗或叉齒後方。

作為實際測試，將叉子以拇指和食指握在自然平衡的位置。如果它保持水平，則設計適合您。較重不一定更好；這是一種偏好，取決於您的用餐方式以及您設置正式餐桌的頻率。

• 日常家庭用餐：中等重量更容易操作和堆疊。
• 正式用餐：較重的餐具在餐桌上顯得更有份量。

握柄形狀、長度以及如何貼合您的手

握柄形狀比其他任何特徵更能決定舒適度。纖細、筆直的握柄適合較小的手，並且能整齊地堆疊在抽屜中。較寬或符合人體工學的握柄為較大的手以及任何緊握叉子的人提供更多抓握力。非常長的握柄可能看起來優雅，但如果您的餐桌較小或盤子較淺，可能會感覺笨拙。

長度也會影響收納。購買前請測量您的抽屜或餐具托盤：帶有長餐刀的套組可能無法放入淺的插槽。如果您將新餐具與現有套組混合使用，請比較握柄寬度，因為寬度不匹配會使單個餐位看起來像是拼湊而非精選。

• 在選擇握柄長度之前，請測量您的抽屜插槽。
• 如果您要添加到現有套組，請匹配握柄寬度，而不僅僅是顏色。

表面處理：鏡面、緞面和霧面

鏡面拋光餐具看起來明亮且正式，但很快就會顯示指紋和水漬。緞面或拉絲表面處理更能隱藏痕跡，適合休閒的日常餐桌。霧面處理感覺現代，但如果表面有紋理，可能更難保持均勻，因為殘留物會沉積在紋理中。

沒有錯誤的表面處理，只有與您生活方式的不匹配。如果您經常宴客並在客人到達前拋光，鏡面是可以的。如果您想要低維護，請選擇緞面並接受較柔和的光澤。

• 鏡面：高光澤，痕跡更明顯。
• 緞面：較柔和的光澤，日常使用更寬容。

讓餐具保持如新的保養規則

大多數餐具損壞來自餐後發生的事情，而非用餐期間。請及時沖洗餐具，尤其是在食用鹹或酸性食物後，並且不要將它們浸泡在水中過夜。如果您使用洗碗機，請將叉子和湯匙之間留出空間放置，以便水能排出，且清潔劑不會與金屬接觸。

在存放前擦乾餐具，即使它們從高溫循環中取出，因為殘留的水分會導致斑點。對於有漆面或裝飾表面的餐具，請遵循製造商的指導，而非假設它們可用洗碗機清洗。

• 使用後一小時內沖洗；切勿浸泡過夜。
• 存放前擦乾，以防止水漬和凹坑。

多少件以及哪種套組尺寸

餐具組通常按餐位出售，因此四人套組會給您每種基本餐具各四件。對於一個會宴客的四人家庭，購買六個餐位，這樣您總是有乾淨的備用。對於兩人家庭，四個餐位就足夠且更容易收納。

在比較價格之前，請檢查套組實際包含什麼：有些套組省略了沙拉服務器或湯勺等分菜餐具，您之後需要單獨購買。如果您只需要額外的叉子或茶匙，購買單件通常比購買第二個完整套組更明智。

• 會宴客的四人家庭：六個餐位。
• 兩人家庭：四個餐位，外加單件用於替換。

購買餐具的決策規則

• 如果您每天使用餐具： 選擇 18/10 不鏽鋼，緞面處理和中等重量，然後與賣家確認餐具可用洗碗機清洗。 這種組合耐磨损並隱藏日常痕跡。
• 如果您只為客人設置餐桌： 較重、鏡面拋光的 18/10 套組提供更正式的外觀，但計劃在清洗後手動擦乾每件餐具。 接受額外的拋光時間作為選擇的一部分。
• 如果您的手較小或抽屜較淺： 優先選擇纖細、筆直的握柄，並在購買前測量您的托盤；長握柄是套組不合適的最常見原因。 當收納空間緊張時，貼合度勝過表面處理。
• 如果列表未註明鋼材等級： 在訂購前詢問，因為等級是套組如何老化的最大預測因素。 未註明等級意味著無法做出明智決定。
• 如果您只更換幾件餐具： 購買單件而非第二個完整套組，並將握柄寬度與您已有的相匹配。 匹配寬度使餐桌看起來有意為之。

Maison Sarah Lavoine 目錄中的實用單品

• Plateau Vice-Versa - Forêt: 雙面托盤，兩面相同，光澤漆面，三角形鏤空圖案，一角有低調雕刻的 Maison Sarah Lavoine 字母組合；提供 48 x 32 x 4 公分。雙面托盤讓您可以將餐具和分菜餐具端到餐桌，然後翻轉以獲得不同外觀，因此一件單品同時涵蓋服務和餐桌造型。
• Vide poche Sicilia - Pousse de Tilleul: 與法國陶藝家 JARS 合作製作，採用對比材料，設計用於基座桌、控制台或餐邊櫃。餐桌旁的小陶瓷碟讓您可以在用餐前放下戒指或手錶，從而避免餐具在用餐期間掉落或錯放。
• Etagère Murale Tokyo - Noir: 纖細鋼製壁架，線條簡潔，邊緣圓潤，寬度 40 公分，設計用於展示書籍或裝飾物品而不會使牆壁顯得沉重。用餐區附近的窄壁架為您提供放置食譜書或一小疊餐巾的地方，釋放餐桌空間，讓餐具和盤子有空間。

這種方法適合誰

最適合

• 每天使用餐具並希望套組在一年後仍然好看的家庭
• 任何更換不匹配或彎曲套組並希望在購買前有明確標準的人
• 經常宴客並需要足夠餐位和分菜餐具的買家

不適合

• 尋找古董或鍍銀餐具的收藏家，這遵循不同的保養規則
• 想要最低可能價格並願意每隔幾年更換套組的買家
• 任何為大型活動購買一次性或餐飲級餐具的人

首先選擇金屬等級，然後讓重量、握柄形狀和表面處理跟隨您實際用餐和收納餐具的方式。購買比您嚴格需要多一個餐位，存放前擦乾餐具，套組將保持體面多年而非幾季。