如何用 Assiette、Couverts 和 Verre 佈置休閒晚餐餐桌

快速解答

在休閒餐桌擺設中，將盤子放在距離桌緣約 2 公分處，叉子放左側，刀與湯匙放右側，玻璃杯置於刀子上方偏右。省略你不會用到的多餘餐具，並將餐巾放在盤子上或叉子左側。這就是整套系統：所有物品都在伸手可及的範圍內，沒有妨礙動線的裝飾品。

休閒餐桌並不代表不夠講究。而是每件物品都有其功能，且無需對照圖示就能在五分鐘內完成擺設。以下規則與正式擺設所用相同，只是精簡為平日晚餐真正需要的部分。

從盤子開始，依序向外完成每個步驟。做過兩次之後，你就不再需要思考擺放位置，而會開始注意到讓餐桌顯得平靜的元素：一致的間距、伸手可及的玻璃杯，以及對齊的餐具。

以盤子作為定位基準

其他所有物品都相對於盤子定位，因此請先放置盤子。盤子與桌緣之間留約 2 公分，讓手肘有空間，也避免擺設顯得擁擠。若你供應前菜，請將較小的盤子疊放或置於上方，而非放在旁邊。

這也是決定是否在中央使用沙拉盆或餐盤的時刻。像是 Saladier Sicilia - Ecru 這樣寬口的碗，可作為水果碗、酪梨醬碗或夏日沙拉碗，意味著一件器皿就能涵蓋多道菜色，而不需要三個獨立的盤子。

• 檢查點：在一個座位坐下。若雙手放在桌上時指節碰到盤子，請將盤子稍微往前移。

擺放餐具：叉子在左，刀與湯匙在右

叉子放在盤子左側，刀與湯匙放在右側。刀子最靠近盤子，刀刃朝內、向著盤子。若你只使用叉子和刀子，不要為了對稱而加湯匙；未使用的餐具是最常見的破綻，顯示休閒餐桌擺設過度。

將握柄底部對齊，使其與桌緣的距離和盤子一致。這個簡單的對齊動作，對餐桌外觀的幫助勝過任何裝飾品。

• 常見錯誤：因為感覺對稱而將刀子放在左側。慣用右手的人會從右側取用刀子，你也應該如此。

將玻璃杯置於刀子上方偏右

玻璃杯應位於刀尖上方，大約在盤子的一點鐘方向。這是最重要的玻璃杯擺放規則，因為它能讓玻璃杯避開盤子的動線，也不會擋住任何伸手越過桌面的人。

在休閒餐敘中，一個玻璃杯就足以裝水或葡萄酒。若兩者都供應，請將水杯放在酒杯稍微偏左的位置，這樣有人入座時兩者都不需要移動。讓玻璃杯與盤緣保持一個手掌寬的距離，以免餐具移動時被碰倒。

• 檢查點：從坐姿出發，你應該能夠拿起玻璃杯，而不需要移動椅子或伸手越過盤子。

放上餐巾，不必想太多

餐巾可以平摺放在盤子上，或放在叉子左側。兩者都正確；依你供應的是分盤餐點或讓大家自行取用來選擇。若盤子會從廚房端出來，請將餐巾放在左側，讓盤子乾淨送達。

這正是單一顏色決策就能撐起整張餐桌的地方。 Serviette de table tempo - Carmin 是一款 45x45 公分的餐巾，深胭脂紅色調，因為它是純色點綴而非圖案，能與米白色盤子和簡單玻璃杯搭配，而不會互相搶眼。

• 實用提示：若餐巾不夠，每人摺一條放在叉子下方，而不是完全省略。

最後只放一件中央裝飾，其他都不要

休閒餐桌中央只需要一件物品，而不是三件。一個花瓶、一碗水果或一根蠟燭就足夠。 Vase décoratif Riviera - Bleu Sarah 是一款中型花瓶（直徑 14 x 高 24 公分），具有有機造型和強烈條紋，因此即使只插著當季花卉，也能讀作刻意的擺設。

若餐桌較小，請將中央裝飾稍微偏離中心，以免擋住對座的視線。這也是移除任何用餐前必須先移開之物品的時刻：調味料架、大型麵包籃和疊放的備用盤子，都應放在伸手可及的側邊檯面上。

• 常見錯誤：把中央裝飾當作收納。若它放鑰匙、信件或充電器，那就不是中央裝飾。

餐後就重置餐桌，而不是等下一餐前才做

讓休閒餐桌擺設得以持續的最簡單方法，就是晚餐後完全清空，下次再從頭擺設。將餐具和玻璃杯留在桌上會招來雜亂，而雜亂正是讓日常餐桌顯得漫不經心、而非輕鬆自在的原因。

擦拭桌面，將餐具放回所屬位置，讓餐桌除了中央裝飾外保持空淨。下次擺設時，你是在重複一套五分鐘的例行程序，而不是在解謎。

• 檢查點：若你能在五分鐘內擺好整張餐桌，你的系統就運作良好。

五分鐘休閒餐桌例行程序

1. 1. 放上盤子： 將每個盤子放在距離桌緣約 2 公分處，沿著餐桌同一方向擺放，讓間距保持一致。 檢查點：所有盤子與桌緣的距離相同。
2. 2. 叉子在左，刀在右： 叉子放在盤子左側，刀與湯匙放在右側，刀刃朝向盤子，握柄與盤緣對齊。 常見錯誤：加上沒人會用的湯匙。
3. 3. 玻璃杯在一點鐘方向： 將玻璃杯放在刀尖上方，與盤子相距一個手掌寬；若兩者都供應，水杯放在酒杯左側。 檢查點：你不移動椅子就能拿到它。
4. 4. 餐巾放在盤子上或叉子左側： 依供餐方式選擇：家庭式供餐放在盤子上，分盤餐點放在叉子左側。 整張餐桌一種強調色就足夠。
5. 5. 一件中央裝飾，然後停手： 在中央放上碗、花瓶或蠟燭，窄桌上可稍微偏離中心，並將其他所有物品移到側邊檯面。 檢查點：餐桌上沒有任何物品必須在用餐前先移開。

讓休閒擺設更輕鬆的單品

• Saladier Sicilia - Ecru： 來自 Sicilia 系列的餐碗，品牌描述其適合用作餐桌中央裝飾、水果碗，或盛裝酪梨醬或夏日沙拉的容器。一個大容量碗就能取代多道菜色的多個餐盤，避免休閒餐桌被物品填滿。
• Serviette de table tempo - Carmin： 一款 45x45 公分的餐桌餐巾，深胭脂紅色調，屬於品牌的 art de la table 與亞麻餐桌系列。純色飽和的餐巾增添色彩而不帶圖案，因此能搭配素色盤子和簡單玻璃器皿。
• Vase décoratif Riviera - Bleu Sarah： 一款中型裝飾花瓶（直徑 14 x 高 24 公分），具有有機造型和強烈色彩條紋，適合用於餐桌、餐櫃或層架。其尺寸適合小型或中型餐桌中央裝飾，而條紋設計讓它即使空著也依然顯得刻意。

休閒餐桌擺設是一套簡短流程，而非一種風格。放上盤子，向外建構餐具，將玻璃杯放在手自然可及之處，並讓一個碗、花瓶或餐巾顏色發揮裝飾作用。每次以相同方式重複，餐桌就會顯得經過思考，卻又毫不正式。